八宝饭
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步骤1/8
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糯米泡发 一个晚上 沥水备用
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步骤2/8
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白纸上写个福字 翻过来 反面可以勾画清楚一点
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步骤3/8
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泡发的糯米先目测一下在碗里的高度 便于造型高度 准备食材 选个头差不多大的 枸杞 红枣切半 莲子泡水去芯后切半 深碗刷上稍厚的猪油 便于造型和脱模
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步骤4/8
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开始造型 枸杞摆福字 看着纸上福字反面摆
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步骤5/8
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事先刷了猪油 很好摆造型 福字摆好 半颗莲子围一圈 这里注意莲子正面朝下
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步骤6/8
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福字上慢慢均匀的铺满糯米 动作轻柔 别动了造型 铺满这一层后 周围再用切好的红枣围一圈 红枣中间摆上葡萄干 这里的高度 先前就说了 看好高度 造型太高 糯米会少了
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步骤7/8
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最后再铺上所有的糯米 刚好盖上造型 倒上小半碗热水 均匀慢慢的倒上 这样蒸出来的糯米不会硬
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最后一步
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电高压锅 隔水蒸半个小时 时间到 稍温 倒扣在盘中 完成
糯米要先泡发一个晚上 300克泡发的糯米 先看好在碗里的高度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-30
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