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蚝油香菇菜心的做法

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蚝油香菇菜心

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这个季节的小青菜特别好吃，香糯可口，今天用最简单的烹饪方式炒了这道菜心，味道好极了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青菜菜心 280g

、

香菇 4朵

、

蚝油 1勺

、

蒜 4瓣

、

盐(焯菜心用) 2g

、

砂糖 1小勺

、

生抽 1小勺

、

十三香 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的小青菜，去根，将外面的叶子剥掉，剥到菜心，剥下来的的叶子留着好，可以烧汤用。
步骤2/14 点击查看大图
今天只用这个小菜心，特别嫩，冷水冲洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
再把菜心从中间切开。
步骤4/14 点击查看大图
香菇洗干净，去根，切片，不要太薄。
步骤5/14 点击查看大图
大蒜去皮，切碎。
步骤6/14 点击查看大图
菜心焯水，锅中加入水烧开，下菜心，加入2g盐，几滴食用油，这样会保持菜心原有的绿色。
步骤7/14 点击查看大图
大火再次烧开煮30秒立即捞出过冷水。
步骤8/14 点击查看大图
香菇焯水，冷水下锅，烧开煮1分钟捞出备用。
步骤9/14 点击查看大图
切碎的大蒜放入碗中，加入生抽，蚝油，十三香搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
起油锅，加入焯水的香菇煸炒。
步骤11/14 点击查看大图
倒入蒜蓉酱汁，大火烧开后转中小火将香菇煮熟。
步骤12/14 点击查看大图
把菜心摆盘，炒熟的香菇盛盘子中间，撒上葱花和红椒点缀。
步骤13/14 点击查看大图
简单快手小炒，不爱吃青菜的宝贝，这道菜心吃的赞不绝口～
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简单的烹饪方式，营养才不会流失。

小贴士

这道菜我没有放盐，菜心焯水时加了盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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