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清真羊肉西葫芦生煎馒头

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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。 传统的馅料一般是猪肉加肉皮冻，因为我家有不吃猪肉的，所以改良成羊肉西葫芦，这个馅包饺子、蒸包子、烙馅饼、烧麦都可以，而且不加肉皮冻也有灌汤的口感，这就要求西葫芦选嫩一些的，灌汤的效果全靠西葫芦的汤汁了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋粉 500克
、
羊肉馅 250克
、
西葫芦 两个
、
大葱（馅） 半根
、
料酒（馅） 半瓷勺
、
姜粉（馅） 少量
、
花椒粉（馅） 适量
、
盐（馅） 适量
、
白糖（馅） 少量
、
生抽（馅） 半瓷勺
、
老抽（馅） 半瓷勺
、
酵母 4g
、
温水 适量
、
熟植物油（馅） 三瓷勺
、
黑白芝麻 少量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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