香橙酸奶慕斯蛋糕
明天我生日,给我自己做个生日蛋糕。家里只有橙子和酸奶,参考了一部分书上的方子,没想到味道还挺好的,酸酸甜甜的,香橙味也比较浓,我好喜欢这个蛋糕。强烈推荐大家做起来。 这个蛋糕的味道让我想到我在台湾吃过的一个有酸奶夹心的面包,那个面包吃过以后回来我就心心念念很久了。下周我要研究一下。 这个蛋糕底我用了香橙味的蛋糕片,如果懒得开烤箱,可以参考以前我做的慕斯蛋糕,用饼干加黄油做蛋糕底,也特别好吃。 配方是六寸蛋糕一个,如果要做八寸的,就把慕斯糊的配方乘以二,蛋糕片的配方不用加倍了。
-
步骤1/23
点击查看大图
先做蛋糕片:分开蛋白和蛋黄。蛋黄加入10克细砂糖、玉米油、橙皮屑、鲜榨橙汁搅拌均匀。
-
步骤2/23
点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀。
-
步骤3/23
点击查看大图
蛋白里加入剩下的30克细砂糖打至湿性发泡。
-
步骤4/23
点击查看大图
先取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。
-
步骤5/23
点击查看大图
再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中拌匀。
-
步骤6/23
点击查看大图
倒在烤盘里抹平。震两下模具。
-
步骤7/23
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟。
-
步骤8/23
点击查看大图
橙子擦出橙皮屑备用,去皮,从中间掰开,切片备用。
-
步骤9/23
点击查看大图
蛋糕烤好立刻取出,摔一下烤盘,然后脱模,放凉。
-
步骤10/23
点击查看大图
按照模具大小切割出一片蛋糕片,放在模具底部。侧面贴上橙子片,还可以再放点橙子果肉。或者其他你喜欢的水果块。
-
步骤11/23
点击查看大图
做慕斯糊:酸奶、橙皮屑、橙汁、糖混合搅拌均匀。
-
步骤12/23
点击查看大图
吉利丁在冰水里泡软,攥干水分。
-
步骤13/23
点击查看大图
放在碗中隔热水加热融化。
-
步骤14/23
点击查看大图
淡奶油打至9分发。
-
步骤15/23
点击查看大图
把融化的吉利丁液倒入酸奶糊中,但是现在冬天室温低,最好把酸奶糊放在热水上,不然一倒进去吉利丁容易结块。
-
步骤16/23
点击查看大图
倒进去以后搅拌均匀,确定没有结块再把盆从热水上取下来。放凉。
-
步骤17/23
点击查看大图
完全凉了以后倒入淡奶油里拌匀。这个酸奶慕斯糊就完成了。
-
步骤18/23
点击查看大图
倒入模具里,放入冰箱冷藏一晚上,至少冷藏六小时。
-
步骤19/23
点击查看大图
第二天用吹风机热风吹模具外边。
-
步骤20/23
点击查看大图
找一个比较高的容器,脱模。
-
步骤21/23
点击查看大图
蛋糕上可以挤一点打发的奶油。
-
步骤22/23
点击查看大图
再放上橙子片装饰一下就好了。
-
最后一步
点击查看大图
慕斯糊做法挺简单的,而且很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-29
香橙酸奶慕斯蛋糕的其他做法
香橙酸奶慕斯蛋糕的相关分类
香橙酸奶慕斯蛋糕的相关推荐
-
从零开始做蛋糕之【草莓酸奶慕斯蛋糕】
13830人看过 -
酸辣开胃的腌萝卜片
1649379人看过 -
土豆丸子汤
315500人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18361871人看过 -
蜜豆冰沙~清凉爽口
63082人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11271046人看过 -
葱油鸦片鱼头
55857人看过 -
空气炸锅版 脆皮五花肉
85906人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2189341人看过 -
奥利奥酸奶慕斯蛋糕,健康免烤箱,搅一搅拌一拌就成功
583806人看过 -
#外婆乡炒出火锅香# 杏仁脆片可可奶酥麻花面包
168834人看过 -
土豆鲜虾饼【宝宝辅食】
512985人看过