少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜
继鱼香肉丝之后,又鼓起勇气挑战了一把鱼香茄子煲!! 按照传统的方法,茄子要用油炸一下。为的是锁住水分使茄子的口感软糯细腻。 我个人不太能吃油的东西,所以想到了用生粉包裹茄子后上锅蒸熟。这样一来既保证了茄子软糯细腻的口感,有大幅度减少了这道菜的用油,一举两得!! 喜欢茄子但又不想吃得太油的朋友可以试试这道少油美味的❤️鱼香茄子煲❤️ 真的很美味!!
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步骤1/10
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准备好食材和砂锅
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步骤2/10
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将茄子洗净后切成条状,加少许醋和生粉,搅拌均匀
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步骤3/10
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上蒸锅,中火蒸15分钟左右按照个人口味调整蒸茄子的时间,喜欢软的20分钟左右即可
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步骤4/10
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接下来炒猪肉末
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步骤5/10
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热锅加油,中火快炒一下干辣椒。不喜欢吃辣的可以,将干辣椒取出
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步骤6/10
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倒入猪肉末和豆瓣酱、料酒
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步骤7/10
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将猪肉末炒熟
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步骤8/10
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再放入蒸好的茄子翻炒
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步骤9/10
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再加上蒜末、姜末和所有的佐料,翻炒即可
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最后一步
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趁热食用最美味!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-29
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