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广式烤鸭

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安以笙

烤鸭又称烧鸭，是一道名誉中外的荤菜，因其皮脆肉滑、肥而不腻著称。各地因饮食习惯的不同，所制的烤鸭也有所不同。 这次做的是广式烤鸭，贴合家庭厨房的条件进行改良，适合大部分的小伙伴制作。核心要领是蜂蜜水的使用，可以让鸭皮变得酥脆。一起来做吧：
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭子 半只
、
料酒 1大匙
、
八角 1个
、
桂皮 少许
、
花椒 少许
、
葱段 3-4
、
姜片 4-5
、
清水 少许
、
蜂蜜 1大匙
、
冰糖 适量
、
盐 1小匙
烹饪步骤
小贴士

1、烤鸭不同于烤鸡，在火候的把握上要非常注意，否则会容易焦掉的。 2、烤好的烤鸭可以搭配酱汁来食用，可以是照烧酱或者其它秘制酱料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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