黑米馒头
一直喜欢做馒头，北方的馒头就是主食，各种馒头吃惯了白馒头，不妨试一试粗粮馒头吧。 文中用的是一次发酵的馒头，比较简单容易好上手。 如果是用来先发面后揉面的，同样的道理也要把面揉的特别的光滑才可以
-
步骤1/15
点击查看大图
成品
-
步骤2/15
点击查看大图
将糖和酵母倒入温水中静置五分钟化开。
-
步骤3/15
点击查看大图
接着加入250克中筋面粉。
-
步骤4/15
点击查看大图
再称入50克的黑米粉。
-
步骤5/15
点击查看大图
用筷子搅成絮状。
-
步骤6/15
点击查看大图
手抓成团之后一直揉揉出非常光滑的面团为止。
-
步骤7/15
点击查看大图
分成六个小剂子，然后挨个揉圆，揉的很均匀很光滑才可以。
-
步骤8/15
点击查看大图
揉好了的面团很圆很光滑哟。
-
步骤9/15
点击查看大图
全部做好依次放入烤盘之上，这次我用的是蒸烤箱，如果没有蒸烤箱的话，放入蒸笼笼屉之中静置20分钟。时间只是参考，看一下它静置发酵的状态。
-
步骤10/15
点击查看大图
静置发酵大概分为1.5倍大就可以啦。
-
步骤11/15
点击查看大图
放入蒸烤箱中间，启动纯蒸模式20分钟就可以了。蒸好之后可以直接开箱取出来。没有蒸烤箱的就直接蒸笼盖盖冷水上锅也是20分钟。蒸熟之后，闷五分钟再打开。
-
步骤12/15
点击查看大图
蒸好了
-
步骤13/15
点击查看大图
揉好的面团蒸出来的馒头表面也特别的光滑。
-
步骤14/15
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品
馒头的面一般是比较硬的，水粉比例一般是1:2就可以了。
馒头的面一定要揉的特别的光滑才可以。而且切面切开之后没有任何小气泡才是成功的。
这个粗粮部分可以替换成任何粗粮，都可以等量替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-29
黑米馒头的相关分类
黑米馒头的相关推荐
-
黑米馒头
126142人看过 -
黑米馒头
80282人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5770697人看过 -
黑米馒头
51379人看过 -
白面馒头
5260150人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2881177人看过 -
黑米馒头
32544人看过 -
家常白面馒头
24391533人看过 -
自制牛肉酱
660786人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
216444人看过 -
番茄冬瓜汤
675648人看过 -
猪肉白菜炖粉条
897285人看过
