广式传统钵仔糕（粘米粉版）
2020春节， 门禁不能外出买传统钵仔糕，唯有自己在屋企家试着做，粘米粉、澄面……网传个个配方都说正宗，总之要传统“粘米粉”做的口感，而不是市面上的水晶钵仔糕。水晶钵仔糕很多就是马蹄粉做的，那……我为何不直接做成马蹄糕？！哈哈哈哈～ Ps.此配方糕体偏软，下次+多10g木薯淀粉更佳
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步骤1/8
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材料：粘米粉42g，澄面27g，绿豆适量（煮熟），红糖50g.
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步骤2/8
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1. 粘米粉、澄面+70g凉水均匀搅拌2. 紅糖+180g水煮融，趁热分次倒入粉浆快速搅拌（ie.就是生熟糊的做法）Ps.生熟糊做法要手快，原谅我快速搅拌的过程没有人帮我拍照～
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步骤3/8
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模具底部刷油上锅预热，水滚后在模具放入绿豆和糊浆
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步骤4/8
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（同上）
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步骤5/8
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蒸30分钟！晾凉后冷藏
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步骤6/8
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此配方糕体偏软，下次+多10g木薯淀粉更佳
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步骤7/8
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成品！
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最后一步
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（第二天早餐）
1. 生熟糊做法要手快，快速搅拌～
2. 此配方糕体偏软，建议下次+多10g木薯淀粉试试
3. 配方本尊会不断调试，持续更新，敬请关注
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-28
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