五花红烧黄花鱼
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步骤1/10
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黄花鱼一条,处理干净,两侧划开几刀,不要切断。放适量料酒和少量盐,腌制十分钟。
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步骤2/10
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五花肉切丁,蒜拍开,葱姜切丁,备用。
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步骤3/10
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腌好的鱼用厨房纸吸干水分,两面粘上面粉,多余的面粉拍掉。
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步骤4/10
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热锅放油,油温五六成时放入裹好面粉的鱼。
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步骤5/10
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保证受热均匀,煎至金黄色翻面煎。
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步骤6/10
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煎完捞出备用。
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步骤7/10
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锅里油不用倒,油热放入切好的五花肉丁,煸炒至焦黄色。
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步骤8/10
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依次放入姜蒜和葱,炒香。
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步骤9/10
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锅里放入煎好的鱼,加入适量开水,没过鱼身的一多半即可。加入生抽醋和白糖,盐适量调味。大火转中火,中间翻一下面,收汁。
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最后一步
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出锅装盘,撒点葱花装饰。
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发布于 2020-01-28
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