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疫情当前，用三种比较适合储存的食物编辑美味～地三鲜的做法

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疫情当前，用三种比较适合储存的食物编辑美味～地三鲜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆两只

、

茄子一只

、

青椒两只

、

生粉少许

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

醋少许

、

糖少许

、

鸡精少许

、

蒜末少许

、

姜末少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1）茄子手撕块状。2）土豆切滚刀。3）青椒滚刀。4）蒜、姜切末。
步骤2/8 点击查看大图
1）茄子撒上干淀粉待用。
步骤3/8 点击查看大图
1）热锅、热油，把茄子倒入油锅，直接炸。茄子比较吃油，尽量锅内多放油。
步骤4/8 点击查看大图
1）再炸土豆，大火，土豆炸出硬壳，待用。
步骤5/8 点击查看大图
1）碗里准备酱汁（料酒、生抽、蚝油、糖）调好待用。2）因为放生抽了，所以不放盐。
步骤6/8 点击查看大图
1）热锅热油，可直接用刚刚炸东西的油。2）锅内放蒜末、姜末煸香。3）倒入茄子、土豆煸炒，倒入酱汁，大火使其汁水收到半干后倒入青椒、少许鸡精调味。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁后盛出。
最后一步点击查看大图
装盘～

小贴士

疫情当前，土豆、茄子、青椒都属于比较适合储存的食材。地三鲜是东北的一道家常菜，但入味，下饭，可以给家人尝试做做。这道菜需要开大油锅，炸土豆的时候需炸出硬壳，又不能焦，所以要控制温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-28

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