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东北炖鱼的做法

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东北炖鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

豆腐一块

、

宽粉一碗

、

白菜 4-5片

、

蒜半头

、

大葱半根

、

姜适量

、

花椒适量

、

干辣椒 4个

、

料酒适量

、

海天黄豆酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切块，小火煎至焦黄备用。
步骤2/8 点击查看大图
鲤鱼收拾干净后，开水汆烫三秒后置于凉水中，共汆烫2遍。再用厨房纸巾吸干，下油锅适当煎一下。
步骤3/8 点击查看大图
炖锅锅底先铺好白菜帮，再放上煎好的鲤鱼和豆腐。
步骤4/8 点击查看大图
再放上泡好的宽粉。
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油烧热后，将姜、蒜、花椒、干辣椒放锅内炒香，再加入黄豆酱翻炒，炒香。
步骤6/8 点击查看大图
加适量水和葱，煮开后再小火熬煮一会儿料。
步骤7/8 点击查看大图
把煮好的料浇在鱼上，大火烧开后，小火熬煮一小时。
最后一步点击查看大图
即可。这样做鱼没有腥味，又很入酱香味。鱼汤浓郁，泡饭最好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-27

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