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扇贝炒韭菜的做法

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扇贝炒韭菜

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年货备了小扇贝肉感觉和韭菜配一脸咸鲜可口～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扇贝肉两小包

、

韭菜一小把

、

姜片 7小片

、

花椒 10粒

、

白酒 2茶勺

、

酱油 1茶勺

、

蚝油 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
扇贝肉解冻冲洗一下去除扇贝一头圆圆的泥肚&两侧的黑褐色鳃&贝柱上一条泥线共三个地方
步骤2/8 点击查看大图
清理好的扇贝冲洗干净沥干备用
步骤3/8 点击查看大图
韭菜择好后简单冲洗干净用盐水浸泡5-8分钟再清水浸泡一会儿再用流动水冲洗一遍切成小段备用
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油入花椒和姜片爆香
步骤5/8 点击查看大图
放入扇贝肉撒白酒和酱油翻炒1-2分钟汤汁冒泡即可
步骤6/8 点击查看大图
加入韭菜和蚝油继续翻炒
步骤7/8 点击查看大图
韭菜颜色变深变软大概这个程度就可以了
最后一步点击查看大图
出锅摆盘扇贝自带盐味完全不用再放盐了

小贴士

1、扇贝三个地方提前清理干净吃起来口感更好 2、不用额外放盐 3、炒的时候用中大火快炒时间不要过长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-27

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