【猪尾巴两吃】猪年最后的晚餐,拿它收尾正合适!
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今年这个春节可能没法像以往一样热闹,但大家还是要吃好点!猪年最后一天,老朋友管阿姨用猪尾巴为大家烧两道大菜作为收尾:爽弹的白煮猪尾巴简单易上手,配上一碟蘸料就是不容错过的凉菜担当;红烧猪尾巴软烂入味、胶质满满,很适合端上团圆饭桌! 祝大家鼠年身体健康,吃好,活好!
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食材清单
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白煮猪尾巴:
、
猪尾巴
1千克
、
葱结
1个
、
姜片
6片
、
料酒
适量
、
生抽
30毫升
、
青橘
2个
、
蒜
2~3瓣
、
小米椒
适量
、
红烧猪尾巴:
、
猪尾巴
1.5千克
、
红烧酱油
150毫升
、
八角
3个
、
桂皮
1个
、
香叶
3片
、
冰糖
100克
、
葱
适量
、
姜
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
白煮猪尾巴猪尾巴冷水下锅煮到水烧开,捞出洗净,加葱、姜、料酒,煮上1个小时;生抽、蚝油、蒜末、葱花、小米辣、青橘汁或柠檬汁混合调匀作为蘸料。
-
最后一步
点击查看大图
红烧猪尾巴起油锅,葱段、姜片爆香后把焯好的猪尾巴摆进去,稍微煸一下,然后下入料酒,加酱油、葱、姜片和水没过猪尾巴,下冰糖后加盖,大火煮一刻钟左右改小火,慢炖2个小时,最后大火收汁。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-27
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