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麻辣羊肉火锅的做法

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麻辣羊肉火锅

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喜欢做菜的80后妹子

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1小时以上

羊肉 2斤

、

新鲜花椒数十粒

、

桂皮 3块

、

盐 1勺

、

八角 3个

、

老姜 4片

、

料酒少许

、

萝卜 1个

、

香叶 3片

、

干辣椒 4–5个

、

郫县豆瓣 4勺

、

洋姜 1个

、

白芷 2-3片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备以上调料。
步骤2/14 点击查看大图
准备四勺郫县豆瓣放碗里备用。
步骤3/14 点击查看大图
准备大葱切好放碗里备用。
步骤4/14 点击查看大图
萝卜切块，水洗放好。
步骤5/14 点击查看大图
萝卜用水煮开漏干备用。
步骤6/14 点击查看大图
将羊肉煮水，放陈皮、姜、八角、料酒。
步骤7/14 点击查看大图
煮好漏干后放碗里。
步骤8/14 点击查看大图
将第一步准备的人佐料放油先炒香。
步骤9/14 点击查看大图
接下来放之前准备好的郫县豆瓣继续炒香，要小火。
步骤10/14 点击查看大图
将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒。继续焖。
步骤12/14 点击查看大图
中火煮40分钟到肉软。
步骤13/14 点击查看大图
加入萝卜加水继续煮20分钟，过程中注意加水。
最后一步点击查看大图
最后萝卜软了，肉也软了，咸淡合适后加之前切好备用的大葱。

小贴士

同时可以准备薄千张，白菜之后下了吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-26

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