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重庆家常火锅的做法

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重庆家常火锅

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最近大家都在抗疫情，我也做不了什么大事，只有老实宅起来不给国家添乱。民以食为天，在家里什么方便，重庆人当然是重庆人的乱炖：火锅。来吧、一起开黑

食材清单加入采购清单

30-60分钟

火锅底料（桥头） 1包

、

五香八角 1勺

、

大葱段 1勺

、

生姜大蒜 1勺

、

花椒 1勺

、

辣椒面半勺

、

老抽生抽 1勺

、

冰糖 2勺

、

醋 1勺

、

醋 5勺

、

郫县豆瓣 1盒

烹饪步骤

步骤1/2
炒料：生菜油入锅烧热加入生姜大蒜郫县豆瓣花椒，炒香加入冰糖、生抽提味加入老抽上色五香八角走一波辣椒面走一波怎么加醋是个窍门，不会的不要去加，这里不作说明。翻炒至香，不要糊入开水或者冷开水（老鹰茶更霸道）再加的底料再小贴士里有说明烧涨，大葱段烫熟试味味足，烫菜！开整～来吧，一起开黑！！！
最后一步
打调料：自己想吃的佐料自己加就好，最基本且经典的：蒜泥➕香油味精即可。我喜欢再加点小米辣和醋就绝配了。[比心]

小贴士

细节自己掌握，身为重庆人，做这种地方菜，我们也许自带BGM

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-26

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