莲蓉蛋黄酥
-
步骤1/25
点击查看大图
80g去皮去芯莲子用冷水泡一夜
-
步骤2/25
点击查看大图
莲子洗净,+240ml清水放入电压力锅中,清水刚好没过莲子即可,启动30分钟
-
步骤3/25
点击查看大图
莲子连同水一起到入料理机中,打成泥
-
步骤4/25
点击查看大图
过筛成细腻状
-
步骤5/25
点击查看大图
莲子泥倒入不粘锅中
-
步骤6/25
点击查看大图
倒入25g糖+22g玉米油搅匀
-
步骤7/25
点击查看大图
中大火加热,不停搅拌,待水分逐渐减少后转中火不停翻炒
-
步骤8/25
点击查看大图
成团后离火晾凉即可
-
步骤9/25
点击查看大图
10个咸蛋黄用玉米油浸泡一夜,玉米油刚好没过蛋黄即可
-
步骤10/25
点击查看大图
蛋黄摆放在铺油纸的烤盘中,烤箱上下火,中层,180°,10分钟
-
步骤11/25
点击查看大图
所有水油皮原料混合揉成团
-
步骤12/25
点击查看大图
所有油酥原料混合揉成团
-
步骤13/25
点击查看大图
水油皮和油酥面团分别分成10个小面团,静置15分钟
-
步骤14/25
点击查看大图
趁水油皮和油酥面团静置的时间,取莲蓉馅约18g压扁,包入咸蛋黄,揉圆
-
步骤15/25
点击查看大图
取一小水油皮面团压扁,包入小油酥面团,收口朝上
-
步骤16/25
点击查看大图
压扁,擀成长条状
-
步骤17/25
点击查看大图
从上往下卷起来
-
步骤18/25
点击查看大图
卷好的面团再次擀成长条状,然后再卷起
-
步骤19/25
点击查看大图
两边卷口对折
-
步骤20/25
点击查看大图
压扁,擀成圆片
-
步骤21/25
点击查看大图
莲蓉蛋黄馅儿放在饼皮上
-
步骤22/25
点击查看大图
包好,放入铺油布的烤盘中
-
步骤23/25
点击查看大图
表面刷一层蛋黄液
-
步骤24/25
点击查看大图
中间撒上熟黑芝麻,烤箱上下火,中层,200°,20分钟
-
最后一步
点击查看大图
莲蓉蛋黄酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-26
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
家庭版自制麻辣牛肉干
436723人看过 -
一口软糯奥利奥雪媚娘
176008人看过 -
笑口枣(早餐店版)
143934人看过 -
#憋在家里吃什么#Q弹马拉糕
490508人看过 -
#美味开学季#4寸奶油蛋糕
115147人看过 -
#零腹担吃夜宵#可乐鸡翅
278889人看过 -
陈醋鸡脚
150248人看过 -
电饭锅版戚风蛋糕
3015458人看过 -
红豆沙南瓜饼
7302人看过 -
蛋黄酥
17835人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
54806人看过 -
#换着花样吃早餐#南瓜饼
272721人看过