甜酒酿
老公说要吃酒酿，动力所在。
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步骤1/11
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糯米洗净，浸泡一晚上
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步骤2/11
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沥出水，将糯米放入蒸笼，厚薄均匀，蒸30分钟
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步骤3/11
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酒曲用50g温开水化开。再放入200g凉开水中均匀
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步骤4/11
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糯米蒸熟后取出，
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步骤5/11
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翻拌，使其降温
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步骤6/11
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将糯米放入面包桶内，轻轻压实，中间留孔
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步骤7/11
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慢慢的加入250g酒曲水。分布均匀。盖上保鲜膜，放入面包机内
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步骤8/11
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开启'米酒'模式。我的面包机做酒酿要72小时。其实48h已经出满多米酒了
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步骤9/11
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72小时的样子。米成团不散，米酒量挺多，舀上一勺，甜甜的味道。
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步骤10/11
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放入干燥容器内，密封保存。但最好尽快吃完，要不然酒味会越来越浓。放两天应该问题不大。
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最后一步
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自制的芋圆、自制的糖桂花、自制的酒酿，三者完美结合。
水一定要是熟水。容器要干净、无油。
倒入酒曲水时一定要保证糯米已经凉了，要不然会把酒曲烫死而影响出米酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-25
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