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大龙虾这么做，简单又好看的做法

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大龙虾这么做，简单又好看

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大龙虾 1只

、

蒸鱼豉油 3勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

食用油适量

、

花椒、大料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一只大龙虾
步骤2/9 点击查看大图
正在分离的皮肉
步骤3/9 点击查看大图
壳不要扔，留下摆造型
步骤4/9 点击查看大图
龙虾肉切成大块，用料酒、少量盐腌制15min（盐不要多放，后面还要放料汁）
步骤5/9 点击查看大图
腌好后放葱、姜、蒜，大火蒸10min左右（怕不熟可以时间长些，但时间太长的话鲜味会跑掉）
步骤6/9 点击查看大图
把壳子也都蒸一下（需要一口大蒸锅）
步骤7/9 点击查看大图
把蒸出的龙虾肉稍微控一下汤。将耗油、蒸鱼豉油拌入龙虾肉（耗油：蒸鱼豉油=1:3），将拌好的肉塞回龙虾壳子，再拼成一个完整的龙虾形状，肉上摆上一层葱花。
步骤8/9 点击查看大图
花椒、大料榨油，油热后捞出花椒大料，将热油淋上摆好造型的龙虾肉。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

本人厨房小白，基本按照清蒸鱼的配方做的这个菜。以前没吃过这种大龙虾，更不会做，但这么一做出来还挺好吃的，造型也好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-25

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