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炸酥肉的做法

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炸酥肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

鸡蛋

、

豌豆粉

、

自发粉

、

草果粉

、

八角粉

、

味精

、

盐

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉去掉猪皮，切块。(也可依个人喜好切条等)
步骤3/7 点击查看大图
切好的五花肉，加入盐、味精、八角粉搅拌均匀待用。
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒入少许油，油温七成热，放入五花肉，把肉中过多的油炸出，肉炸至金黄，但不要炸太干。
步骤5/7 点击查看大图
用一个大容器，将鸡蛋打入容器中打散，接着放入豌豆粉、自发粉、盐(适量)、水、啤酒(少许)搅拌均匀，然后放入炸熟的五花肉继续搅拌均匀。(鸡蛋、豌豆粉、自发粉比例：1：3：2。水根据面糊的浓稠度添加着放，面糊需调稠一点比较容易包裹在肉上。加入少许啤酒可以使炸过后的面糊酥脆口感更加持久。)
步骤6/7 点击查看大图
锅里倒入油，油温七成热，将裹着面糊的五花肉放入油锅中，炸至金黄即可。(锅里油多些，会比较好炸，五花肉上多裹些面糊会更好吃。我在做的时候，是用圆形的勺子将裹着面糊的五花肉放进去的，形状不是那么的好看，大家可以试试其他方法放入。)
最后一步点击查看大图
出锅装盘。(如：还剩有多余的面糊，可将红薯、土豆等个人喜欢吃的，都可以用同样方法去做。)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-24

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