是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

清热老火汤之～土茯苓煲草龟的做法

点击查看大图

清热老火汤之～土茯苓煲草龟

浏览 46.9万 · 收藏 6937

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

广东人喜欢喝汤，煲汤，煲汤已经成为很多妈妈日常生活中必不可少的部分。广东的汤文化，渗透着“医食合一”的饮食理念，这是因为天气潮湿，长期居住于此的人容易被热毒湿气侵身，而中医认为，汤能利咽润喉。不同的季节，搭配不同的材料，煲出不同功效的汤水。在喝汤上，也很有讲究，一来讲究原汁原味，二来讲究进食先饮汤之说，即饭前喝汤。有句话叫“饭前一碗汤，胜过良药方”。饭前适当喝一小碗汤，进补水分，滋润肠道，有利于食欲下咽。今天分享的这款汤土茯苓和草龟一清一补，清热解毒。春节期间吃多了油炸油腻的食物，来碗清热解毒的汤水刚刚好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草龟一只

、

新鲜土茯苓 400克

、

蜜枣 3个

、

姜 6片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
草龟购买时可以让商家帮忙处理下去除内脏，剁成小块。
步骤2/10 点击查看大图
用清水冲洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
土茯苓购买时商家也帮忙切片了，省事不少。
步骤4/10 点击查看大图
姜切片，蜜枣清洗干净备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入适量清水，放入一半姜片烧开，放入土茯苓和草龟，煮出浮沫。
步骤6/10 点击查看大图
捞起用清水冲洗干净，控干水分。
步骤7/10 点击查看大图
倒入砂锅中，放入剩余的姜片。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性好，煲出来的汤更加美味。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量清水，水要一次加足，中途尽量不要加水。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开，转小火煲2小时，小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，煲出来的汤水既清澈，又浓醇。
最后一步点击查看大图
关火前加盐调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-24

换个做法

土茯苓煲草龟的相关分类

小菜炖菜中国菜腌萝卜萝卜丸子感冒发烧更多

土茯苓煲草龟的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许