黑芝麻红枣核桃软糖
香浓甜蜜的枣香味融合着核桃与芝麻的酥香,一口咬下去,软糯香甜~ 满满地都是营养~ 自己做糖果不仅材料放心,还能保证无添加 这款糖果里我特意加入了枸杞,这样我家不喜欢吃枸杞的小甜甜也就不会排斥啦
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步骤1/11
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核桃仁300克,红枣500克,黑芝麻100克,枸杞50克,麦芽糖200克,红糖30克,黄油30克,木薯粉80克,玉米淀粉18克
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黑芝麻洗净后沥干水分,小火炒干炒香后盛出来备用(一定要小火哦)
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红枣去核后放入搅拌机打成泥,再用非常小孔的滤网筛掉皮渣(我家里没有小孔滤网所以就没有去枣皮啦)
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木薯粉和玉米淀粉倒入枣泥中并搅拌均匀,再将红糖、黄油和麦芽糖倒入枣泥中。小火慢熬~
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由于搅拌机打枣泥时得加入水,所以熬起来比较费时。这是熬了半小时后的状态,刮刀铲锅底枣泥流动很缓慢
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步骤6/11
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不停的搅拌直至水分收干,不粘锅、不粘刮刀的抱团状态即可。(熬了一个半小时左右,全程不停地搅拌手好酸呀)
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关火。加入核桃仁、枸杞和黑芝麻,翻拌均匀
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倒入铺了油纸的碳钢烤盘中,用刮板反复翻压使材料混合更均匀。表面盖一张油纸,用擀面杖将材料压实并滚平整(整型完毕)
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步骤9/11
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晾凉后取出切条
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步骤10/11
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再切片(具体大小自己喜欢就好)
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最后一步
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每一片核桃软糖都裹上糯米纸,再用糖果纸包装好
由于红枣本来就是很甜的,所以不加红糖也是可以的哟
去枣皮后做出来的成品口感更细腻(去枣皮这一步比较考验耐心,家里有小孔滤网的可以用滤网配合刮刀或者刷子来去枣皮。。当然用破壁机打的枣泥灰常细腻也就不用去枣皮啦)
软糯香甜而又营养满满的黑芝麻红枣核桃软糖,我家小甜甜特别喜欢吃哩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-22
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