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红豆沙圆子羹的做法

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红豆沙圆子羹

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春节大鱼大肉以后，做一份小甜点，清爽解腻

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 100g

、

水 500g

、

白糖 30g

、

水磨糯米粉 130g

、

粳米粉 20克

、

开水 100克

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红豆洗净，红豆我一直用电饭煲煮，一般也不用泡，直接用煮粥功能，很方便的
步骤2/15 点击查看大图
加入水，用杂粮粥煮1.5-2小时
步骤3/15 点击查看大图
煮好后留一部分红豆
步骤4/15 点击查看大图
剩下用料理棒打成泥，粗点细点都没关系，看自己喜好
步骤5/15 点击查看大图
在煮红豆的时候就可以做小圆子了，先将水磨粉和粳米粉混合
步骤6/15 点击查看大图
加入开水，用筷子搅拌
步骤7/15 点击查看大图
等温度到手能接受的时候，揉成光滑的面团，万一太干可以加水，太稀就加糯米粉，要求都不严格
步骤8/15 点击查看大图
取一块搓成1cm左右直径长条
步骤9/15 点击查看大图
用手掰成1cm左右的小粒，撒上一些糯米粉防粘
步骤10/15 点击查看大图
一次取2-3个搓成小圆子
步骤11/15 点击查看大图
一盘搓好了
步骤12/15 点击查看大图
红豆沙煮开后加入小圆子
步骤13/15 点击查看大图
等小圆子浮上水面就好了
步骤14/15 点击查看大图
最后加入之前留好的一些红豆颗粒，增加口感层次
最后一步点击查看大图
加入适量糖就可以吃啦

小贴士

水磨粉中适量加入粳米粉，可以使形状保持更好，粳米粉过多口感就会变得不够软糯，全部水磨粉煮熟了形状就会变的趴下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-22

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