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笋子烧牛肉的做法

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笋子烧牛肉

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1小时以上

牛腩（冒子肉） 2000g

、

烟笋 200g

、

姜 1大块

、

蒜 8大瓣

、

油适量

、

八角 2~3个

、

花椒一把

、

山籁 2个

、

料酒（可放可不放） 1小勺

、

豆瓣酱 2小勺

、

水淹没牛肉

、

火锅底料（重庆桥牌）一小块

、

千禾黄豆酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
切好姜蒜放好
步骤2/11 点击查看大图
【去血水】把牛肉水煮烧开，去血沫
步骤3/11 点击查看大图
放凉一些切小块
步骤4/11 点击查看大图
锅里放油（菜油，花生油，大豆油）放花椒，直到锅里的泡沫消散
步骤5/11 点击查看大图
放牛肉炒，狠狠炒，巴适得板
步骤6/11 点击查看大图
放火锅底料，记得买重庆桥牌的，用1/3
步骤7/11 点击查看大图
放调味料（这是回民送的香料）。我们可以用八角和山籁替代（如，2斤牛肉八角3-4个，山籁2个）
步骤8/11 点击查看大图
加豆瓣，炒
步骤9/11
加入黄豆酱油，我们用的千禾，一个锅铲的量。
步骤10/11 点击查看大图
【煮开笋子】另起锅煮，煮开
最后一步点击查看大图
炒的差不多了，加水淹没，加入笋子。煮开后，小火熬1~1.5小时

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-22

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