简单易学的美味红烧猪蹄
过年餐桌必备菜,美味的红烧猪蹄,过年吃猪蹄寓意“来年好搂钱”,然后猪蹄还能补充胶原蛋白质,过年美美哒。
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步骤1/18
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猪蹄清洗干净,烧去猪毛,用刀剁成小块一把黄豆提前泡发大
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步骤2/18
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猪蹄切好后冷水下锅,大火煮开
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步骤3/18
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加2勺料酒去腥
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步骤4/18
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煮到猪蹄变色,撇去浮沫
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步骤5/18
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捞出,冲洗干净,控干水分
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步骤6/18
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锅烧热,下入适量玉米油,倒入30克冰糖
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步骤7/18
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小火熬化,炒至枣红色
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步骤8/18
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下入沥干水份的猪蹄,翻炒均匀
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步骤9/18
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加入葱姜,八角,桂皮,香叶炒香
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步骤10/18
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再加入料酒一勺半
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步骤11/18
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生抽3勺
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步骤12/18
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老抽1勺
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步骤13/18
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蚝油1勺
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步骤14/18
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加热水没过猪蹄,我加了7碗水大火煮开,加入泡好的黄豆
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步骤15/18
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小火慢焖约45分钟,用筷子扎一下是否可以轻松扎入,加入食盐2克
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步骤16/18
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大火收汁,勤翻动,出锅开吃
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图02
炖煮猪蹄的时候一定要小火慢炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-21
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