新年包子飘香:超软乎超浓郁的辫子拉丝芝士爆汁肠仔包
年的脚步越来越近,胡吃海塞总觉得少了年味。一道手工面包,让会爆汁的香肠与会拉丝的马苏里拉芝士在一起,再撒上白芝麻做点缀,鲜香软的感觉,有了年味。
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步骤1/19
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中种面团按照液体到固体顺序加入。
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步骤2/19
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筷子搅拌均匀。
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步骤3/19
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盖上保鲜膜发酵2小时。
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步骤4/19
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高种面团的鸡蛋液、纯牛奶、淡奶油加入面包桶,盐和细砂糖对角放。
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步骤5/19
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加入高筋面粉和奶粉。
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步骤6/19
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中种面团撕片加入面包桶
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步骤7/19
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启动和面15分钟。
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步骤8/19
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加入黄油,启动和面工序25分钟。
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步骤9/19
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和面结束后,静置发酵45分钟。
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步骤10/19
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面团是原来的两倍大,取出分成60g面团十等份。
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步骤11/19
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松弛20分钟。
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步骤12/19
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取一根肠,面团搓条,芝士裹在香肠表层。
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步骤13/19
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面条绕着裹着芝士的肠仔,放置面包托。
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步骤14/19
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烤箱内放一盘热开水,把面包放进去,发酵一小时。
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步骤15/19
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取出发酵成功的面包体。
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步骤16/19
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涂一层蛋黄液,撒上白芝麻。
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步骤17/19
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烤箱上火175度,下火155度,预热10分钟,面包进烤箱烤15分钟,上火200度,下火165度,上色3分钟。
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步骤18/19
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扭开面包,里面的肠仔和芝士。肠仔会爆汁,芝士会拉丝。
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最后一步
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连吃三个,停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-21
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