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鸡枞油腐乳香酥鱼的做法

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鸡枞油腐乳香酥鱼

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香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。加了油腐乳口感非常美味，香而不腻，醇香爽口，色味俱佳.

食材清单加入采购清单

鲤鱼 470克

、

黄翠仙鸡枞油腐乳四块

、

鸡蛋 112克

、

小米辣 2个

、

小葱一根

、

料酒 1勺

、

面包糠 128克

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
香而不腻，醇香爽口，色味俱佳
步骤2/18 点击查看大图
香而不腻，醇香爽口，色味俱佳
步骤3/18 点击查看大图
将鸡蛋，面包糠，鲤鱼称重
步骤4/18 点击查看大图
将鸡蛋，面包糠，鲤鱼称重
步骤5/18 点击查看大图
将鸡蛋，面包糠，鲤鱼称重
步骤6/18 点击查看大图
鸡蛋打散鲤鱼切成大小均匀的块状
步骤7/18 点击查看大图
步骤8/18 点击查看大图
黄翠仙鸡枞油腐乳碗中放入四块
步骤9/18 点击查看大图
加入一勺生抽，
步骤10/18 点击查看大图
加入一勺料酒
步骤11/18 点击查看大图
均匀搅拌成细腻的糊状
步骤12/18 点击查看大图
将切段的鱼块放入碗中裹满酱料
步骤13/18 点击查看大图
上面放上切好的小葱和小米辣，包上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上。
步骤14/18 点击查看大图
将腌制好的鱼块先裹满蛋液
步骤15/18 点击查看大图
在依次裹满面包糠
步骤16/18 点击查看大图
油锅放入足量的油，油温升起，将裹好的鸡块放入油锅中火煎炸一遍捞出。
步骤17/18 点击查看大图
再开大火复炸一遍两面金黄酥脆即可。
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小贴士

碎碎念:鱼块加了油腐乳咸味和香味刚合适，不需要再加盐，鸡精。当然喜欢味道重点的根据自己口味调解

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-21

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