1个杯子1双筷子，轻松搞定喜庆枣花馒头！

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马上就要过年了，蒸上几锅香甜美味又喜庆的枣花馒头，蒸好后保鲜袋密封放冰箱冷冻，一定要冷冻！吃的时候再用蒸锅稍稍蒸一下，立刻就宣软如初了！食材：新良晶钻雪花面粉350克牛奶200克糖5克酵母4克

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良晶钻雪花面粉 350克

、

牛奶 200克

、

糖 5克

、

酵母 4克

烹饪步骤

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所有食材混合均匀
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用厨师机或面包机揉成光滑的面团，如果没有厨师机或面包机就手工揉，但一定要多揉一会儿，揉得越光滑蒸出来的馒头越漂亮，组织也细腻
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看！揉好的面团非常的光滑，把它平均分成两份（一份太大不好擀开）
步骤4/14 点击查看大图
擀成2-3毫米厚的大片
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找一个合适大小的杯子刻出小圆片，大概直径8厘米
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取一个小圆片，两边放上两颗红枣
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把上下两边的面片提起来捏紧
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三个为一组排列并拢
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用筷子在中间夹一下，稍稍用一点力气，不过也不要太用力，太用力了会夹断
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夹好后的样子，是不是很美
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还可以用剪刀在每个枣子上方的面团上剪一刀，这样更漂亮。其他的面片也依次做好，剩下的边缘可以重新揉成面团重复上述步骤直到面团全部用完，最后几个可以做成剂子用擀面杖擀成圆片
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把做好的馒头生坯放在蒸汽锅中，盖好锅盖，不开火，醒发30-40分钟
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醒好后开火，锅上气后蒸15分钟关火，关火5分钟后再揭开锅盖，这样可以防止馒头回缩
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可以一次多蒸一些，蒸好后保鲜袋密封放冰箱冷冻，一定要冷冻！吃的时候再用蒸锅稍稍蒸一下，立刻就宣软如初了

小贴士

1.用牛奶和面可以让馒头更白还有奶香，如果不喜欢也可以直接用水和面，面粉和水的比例大概是100:55，不过也要看不同面粉的吸水性适当调节 2.面团一定要揉至特别光滑，越光滑做出来的效果越好看，花朵表面也是光滑的 3.可以一次多蒸一些，蒸好后保鲜袋密封放冰箱冷冻，一定要冷冻！吃的时候再用蒸锅稍稍蒸一下，立刻就宣软如初了 4.这个枣花馒头采用的是一次发酵法，和好面直接整形，整形后再发酵，非常的省时省力

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发布于 2020-01-21

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