1个杯子1双筷子,轻松搞定喜庆枣花馒头!
马上就要过年了,蒸上几锅香甜美味又喜庆的枣花馒头,蒸好后保鲜袋密封放冰箱冷冻,一定要冷冻!吃的时候再用蒸锅稍稍蒸一下,立刻就宣软如初了! 食材: 新良晶钻雪花面粉350克 牛奶200克 糖5克 酵母4克
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步骤1/14
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所有食材混合均匀
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用厨师机或面包机揉成光滑的面团,如果没有厨师机或面包机就手工揉,但一定要多揉一会儿,揉得越光滑蒸出来的馒头越漂亮,组织也细腻
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步骤3/14
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看!揉好的面团非常的光滑,把它平均分成两份(一份太大不好擀开)
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步骤4/14
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擀成2-3毫米厚的大片
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步骤5/14
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找一个合适大小的杯子刻出小圆片,大概直径8厘米
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步骤6/14
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取一个小圆片,两边放上两颗红枣
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步骤7/14
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把上下两边的面片提起来捏紧
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步骤8/14
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三个为一组排列并拢
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步骤9/14
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用筷子在中间夹一下,稍稍用一点力气,不过也不要太用力,太用力了会夹断
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步骤10/14
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夹好后的样子,是不是很美
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步骤11/14
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还可以用剪刀在每个枣子上方的面团上剪一刀,这样更漂亮。其他的面片也依次做好,剩下的边缘可以重新揉成面团重复上述步骤直到面团全部用完,最后几个可以做成剂子用擀面杖擀成圆片
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步骤12/14
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把做好的馒头生坯放在蒸汽锅中,盖好锅盖,不开火,醒发30-40分钟
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步骤13/14
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醒好后开火,锅上气后蒸15分钟关火,关火5分钟后再揭开锅盖,这样可以防止馒头回缩
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最后一步
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可以一次多蒸一些,蒸好后保鲜袋密封放冰箱冷冻,一定要冷冻!吃的时候再用蒸锅稍稍蒸一下,立刻就宣软如初了
1.用牛奶和面可以让馒头更白还有奶香,如果不喜欢也可以直接用水和面,面粉和水的比例大概是100:55,不过也要看不同面粉的吸水性适当调节
2.面团一定要揉至特别光滑,越光滑做出来的效果越好看,花朵表面也是光滑的
3.可以一次多蒸一些,蒸好后保鲜袋密封放冰箱冷冻,一定要冷冻!吃的时候再用蒸锅稍稍蒸一下,立刻就宣软如初了
4.这个枣花馒头采用的是一次发酵法,和好面直接整形,整形后再发酵,非常的省时省力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-21
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