好吃到连渣都不剩的铜钱蛋!
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这是我从小就爱的一道家常菜,也是我最爱的鸡蛋吃法!蛋黄巧妙地煎出了香,融入配料中,舀一勺拌着米饭我能吃三碗!做法非常简单,可以说零失误!快来试试吧!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先将鸡蛋煮熟,用细线切成如图片状备用。将蒜苗切丁,红辣椒切成圈。
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步骤2/3
热锅倒入植物油,可以稍微多放一点,把鸡蛋倒入,中火煎至焦黄,注意不要糊了哦!在煎的过程中会出现很多小浮沫,这是正常现象。待煎好之后倒入蒜苗丁和辣椒圈翻炒,放适量的盐,淋少许生抽,蒜苗断生即可装盘!一道非常下饭的菜就做好啦!
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最后一步
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有人可能会好奇,蛋黄去哪儿了?蛋黄在煎的过程中大部分慢慢变成了流沙沫沫!非常香!有点咸蛋黄的口感,这是最妙的地方!舀一勺裹着蛋黄沫的蒜苗丁拌饭吃,简直不要太棒!之所以多放点油也是因为拌饭吃的话口感没那么干,能让米饭和蛋黄沫蒜苗丁完美融合!
小贴士
鸡蛋煎的时间太短就没有那么香,注意把握时间,最好是能够煎得像虎皮鸡蛋那种感觉就完美了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-21
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