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香菇炖鸡的做法

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香菇炖鸡

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#每天一道年夜菜# 二十七，宰年鸡，大吉大利，过年吃鸡！

食材清单加入采购清单

小公鸡 1只

、

鲜香菇 200克

、

绿豆宽粉 1袋

、

葱少许

、

姜少许

、

八角两颗

、

植物油适量

、

味达美味极鲜酱油 25克

、

味达美臻品特级生抽 30克

、

味达美臻品蚝油 20克

、

味达美草菇老抽 10克

、

味达美臻品料酒 30克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材。绿豆宽粉提前泡软；
步骤2/8 点击查看大图
将小公鸡斩成小块，姜切片，葱切段，香菇去蒂切块备用。
步骤3/8 点击查看大图
将鸡块冷水下锅，放入味达美臻品料酒，大火烧开，撇去血末，捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
另起锅，放适量底油，放入八角，葱，姜，爆香。
步骤5/8 点击查看大图
放入焯水后的鸡块，香菇，翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
依次放入味达美味极鲜，臻品特级生抽，草菇老抽，臻品蚝油，盐，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入1000ml水，小火煮开。
最后一步点击查看大图
放入绿豆宽粉，再小火慢炖10分钟，撒香菜出锅即可。

小贴士

1.做这道菜时要选择小公鸡，肉质比较细嫩，做出来的鸡肉口感较好。 2.绿豆宽粉不要过早放入，不然会过于软烂，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-21

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