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家庭自制鸡蛋卷（电饼档）的做法

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家庭自制鸡蛋卷（电饼档）

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皇家鸡蛋卷，牛油蛋奶香十足！记得要做薄哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 80ml

、

黄油（隔水融化） 60克

、

绵白糖 60克

、

低筋面粉 100克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋卷配料：两个鸡蛋，60克糖粉，60克黄油，80毫升牛奶，100克低筋面粉先在碗里打入2个全蛋，打发起泡，分两次加入60克糖，继续搅拌，将60克融化的黄油倒入搅拌好的全蛋中搅拌均匀，倒入80毫升牛奶，筛入100克低筋面粉搅拌均匀即可。（可加入适量熟芝麻拌匀）
步骤2/6 点击查看大图
用的是家用电饼档，预热至绿灯亮起
步骤3/6 点击查看大图
倒入面糊，约3分钟倒计时无论用的是电饼档的，还是炉灶上的烤蛋卷，关键是火候～两分来钟就可以打开看看，再15秒/30秒时间往上加小帖士：面糊越稀越薄冷却后越酥脆哦～喜欢更薄脆的，面粉比例可以稍微减少
步骤4/6 点击查看大图
直到大约这种状态
步骤5/6 点击查看大图
快速耐热夹子➕蛋卷模筒卷起来，也可用筷子代替，放置一旁冷却！建议用风扇吹吹
最后一步点击查看大图
这个配方入口满满蛋奶香，秒杀外面用廉价的起酥油/人造黄油卖的蛋卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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