BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼
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步骤1/12
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准备好食材。豆芽,金针菇,莴笋可以根据自己的需要添加。
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步骤2/12
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鱼片加盐抓匀至起劲。再加入蛋清和淀粉抓匀,锁住水分,鱼片更嫩滑。
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步骤3/12
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将柠檬切片,杭椒切小段,莴苣、生姜切片,金针菇切去根部。
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步骤4/12
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煮一锅开水,将金针菇,莴苣,黄豆芽煮至变软,捞出备用。
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步骤5/12
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热锅冷油,用菜籽油,将大蒜,生姜,干红辣椒爆香。
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步骤6/12
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放入3勺黄辣椒酱,鲜藤椒炒出香味。
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步骤7/12
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加适量水,倒入一大碗高汤,没有高汤的,可用鸡精或浓汤宝调味。
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步骤8/12
水烧开后5分钟,一片一片放入鱼片。
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步骤9/12
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加入红绿杭椒,挤些柠檬汁起香,放入柠檬片。加少许盐、白醋、鸡精调好味道。盛出备用。
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步骤10/12
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将熟的金针菇,莴苣,黄豆芽铺在锅底。
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步骤11/12
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倒入鱼片和汤,加入大蒜沫和藤椒一起放鱼片上。玉米油加热至微微冒烟,将热油泼在鱼片上!
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最后一步
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最后,撒上香菜沫和熟的白芝麻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-20
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