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零失误的经典川菜鱼香肉丝，春节回家露一手！

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玲儿姐的小厨房

小侄女放寒假到我家，做点她喜欢吃的菜，其中就有鱼香肉丝这道经典川菜。一般家里没有餐馆里那种大火，把准备工作提前做好，分解步骤，就变得容易多了，也不用担心肉炒柴了青笋木耳炒不熟的问题。在家也能吃到和餐厅一样味道的鱼香肉丝，赶紧回家露一手吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 150g
、
青笋 1根
、
黑木耳 50g
、
郫县豆瓣 1勺
、
香醋 3勺
、
姜蒜末 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
生粉 适量
、
老抽 适量
、
糖 3茶匙
、
鸡精 适量
、
鸡蛋清 1个
烹饪步骤
小贴士

1、我们做鱼香肉丝一般选用青笋和木耳搭配，喜欢吃玉兰片、红萝卜的也可选。 2、家里小孩吃不了太辣，喜欢吃辣的朋友可以适当加入泡椒和泡姜切碎。 3、家里火不够旺的，分开炒能很好控制时间。 4、最后可以再加入点葱花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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