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超越传统红烧鸡翅的口感，爱上甜辣鸡翅的做法

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超越传统红烧鸡翅的口感，爱上甜辣鸡翅

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鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅可以说是适合所有人群的美食，我家小子一顿可以吃六个。肉质细嫩的鸡翅是餐桌上不可或缺的一道美味。简单易学健康营养。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 8个

、

冠利辣酱 3大勺

、

生抽 2勺

、

老抽少量

、

油 10毫升

、

料酒 10毫升

、

冰糖 4粒

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
前期准备，将鸡翅清洗干净，控水。葱切段、姜和蒜切片。
步骤2/11 点击查看大图
2、为了便于入味，用刀将鸡翅正反两面各划两刀。
步骤3/11 点击查看大图
把锅加热，少放一点油。中火，将鸡翅依次放入锅内。
步骤4/11 点击查看大图
鸡翅一面煎到焦黄后翻面煎另一面，两面都煎成金黄色。
步骤5/11 点击查看大图
5、将冠利辣酱、生抽、老抽，用清水调成酱汁。
步骤6/11 点击查看大图
酱汁搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
把煎好的鸡翅推到一边，放入姜蒜葱大料爆香。
步骤8/11 点击查看大图
把酱汁倒入鸡翅中。
步骤9/11 点击查看大图
8、翻炒均匀后倒入一大碗热水，没过鸡翅就好，再倒入料酒和冰糖，盖上盖子中火烧至15分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
汤汁浓稠就可以关火了。尝一下味道，不咸用盐调味即可出锅。
最后一步点击查看大图
甜辣适口，老少皆宜。

小贴士

1、鸡翅可以提前用沸水煮一下，便于去除腥味。 2、炖鸡翅的时候一定要加热水。 3、辣酱和老抽生抽都有盐分，这道菜可以不用单独放盐，看个人喜好。 4、我用的是马克西姆微压不粘锅，一体成型锅体，无缝压铸，清洁无残留。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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