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生煎饺子

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煎饺有的地方也叫锅贴,有些地方的锅贴就是不封口的饺子,不管怎么叫,它的做法都是擀皮包馅,上锅煎,主要问题在这个煎上,很多朋友问我,做生煎饺子的时候,应该先放水煎还是先放油煎?这个顺序如果弄错了,那做出来的饺子估计能糊成一锅粥,不仅破皮还影响口感,正确的做法是,一定要先在锅内抹少量的油,把饺子煎一煎再加入水,这样做出来的生煎饺子才会皮焦馅嫩。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

包饺子的面粉,用到的是普通的中筋面粉,也就是我们常见的面粉,不同品牌的面粉吸水量不同,和面的时候预留10克水,视面团的状态灵活增减即可。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-01-20

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