鲜虾云吞面
鲜虾云吞面,是广州人最爱的传统风味的小食之一,馅料丰富鲜美、虾仁Q弹,汤头也是鲜香无比的!
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步骤1/13
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准备好鲜虾、鲜肉糜、竹升面、云吞皮。
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步骤2/13
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鲜虾去皮去壳,洗净切成大粒。
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步骤3/13
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鲜肉糜、虾仁粒放入容器中,加入盐、蚝油、生姜泥、磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤4/13
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加入1茶匙色拉油,搅拌均匀成馅料。
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步骤5/13
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取一张云吞皮,中间放入馅料,馅料周围抹上一些清水。
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步骤6/13
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两边云吞皮往中间收拢,做出鲜虾云吞。
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步骤7/13
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包好所有鲜虾云吞,准备竹升面。
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步骤8/13
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碗中放入葱段,加入适量盐,倒入煮好的高汤(也可以直接放入太太乐鲜鸡汁,冲入开水,不需要放盐),这是云吞面的汤头。
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步骤9/13
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锅中水烧开,放入一把竹升面,煮熟,捞出竹升面。
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步骤10/13
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竹升面放入汤中。
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步骤11/13
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水锅中放入鲜虾云吞,煮熟云吞。
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步骤12/13
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捞起熟云吞。
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最后一步
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鲜虾云吞放入竹升面上,一碗鲜虾云吞面就可以享用了!
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发布于 2020-01-20
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