福州肉丸
福州肉丸更适合称之为芋头年糕，每到春节福州很多家庭都会蒸制红白年糕和福州肉丸。
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步骤1/7
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白芋，白芋，白芋！重要事情说三遍，做这个肉丸一定要用白芋！
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步骤2/7
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白芋搽丝
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步骤3/7
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肥肉切小方块
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红糖隔水融化
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白芋丝加盐拌拌匀，加入融化的红糖，抓拌均匀 加入地瓜粉继续抓拌均匀，加入老抽上色满意即可，加入肥肉块抓匀
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步骤6/7
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将抓拌好的糊糊倒入铺有荷叶的容器，入已经上汽的蒸锅大火45分钟左右转中火30分钟左右，具体时间还看每次做的量以及容器大小。
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最后一步
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蒸好放凉取出切片，煎一下非常好吃，一片接一片完全停不下来！
福州肉丸制作不复杂，主要用料要好。芋头一定得白芋，地瓜粉一定要上好的。白芋：地瓜粉：红糖的比例是10：3：3。根据自己的需求按比例增减重要的三种食材即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-20
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