黄油玉子豆腐扣菇片
很喜欢吃豆腐，尤其是客家酿豆腐。 本想起个高端大气上档次的名字，但这名字还是起得有点心虚。 精品菜看起来十分简单，所以，食客一看就不会有很高的预期，那厨子得从味道下足功夫，让食客在咬下的那一刻有超出预期的感觉。 蔡澜老同志说过，最简单的菜，其实最难做。
-
步骤1/5
点击查看大图
鸡腿菇洗净切厚片。
-
步骤2/5
点击查看大图
玉子豆腐（又名日本豆腐，超市里一管管卖的包装），快刀切成8mm左右的厚片，沥干水装盘备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
低温热锅下黄油至融化。
-
步骤4/5
点击查看大图
把菇片和豆腐都放在油里煸香，让菇片充份吸收黄油。
-
最后一步
点击查看大图
煸黄后翻面，放入少许高汤焖煮一分钟左右。把豆腐片和菇片装盘，菇片夹在豆腐片中间。剩下的汁加入水淀粉勾芡，浇在豆腐上。再点上黑鱼子酱（没有可以省去。）
菇片吸收了黄油干煸后会十分的香，加上黑鱼子的微咸，加上高汤的味（我在高汤里加入火腿），味道会十分有层次浓郁。
黄油煸菇片（什么大朵的菇都行），我喜欢用来做牛扒的配菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-21
黄油玉子豆腐扣菇片的其他做法
黄油玉子豆腐扣菇片的相关分类
黄油玉子豆腐扣菇片的相关推荐
-
梅子茶泡饭
61355人看过 -
黑糖红枣软欧
22624人看过 -
万圣节乳酪饼干
67377人看过 -
南瓜拿铁
21750人看过 -
森之龙猫馒头
13619人看过 -
【卡通面包】复活节兔子
162744人看过 -
青椒胡萝卜丝炒蛋
27071人看过 -
#2018年我学会的一道菜#红红火火金鱼蒸饺
111659人看过 -
红茶太妃甜甜圈
9368人看过 -
十分钟自制凉皮(1人份)
30625人看过 -
改良版素油麻豆腐
36458人看过 -
万能薄荷膏
42926人看过
