老式东北撒年糕，香甜软糯可口
东北年糕先把面打湿了。锅里铺上笼屉，撒上芸豆，红枣或者小豆。然后在撒黄米粉，一层一层的撒。每次蒸熟一层就在撒一次。一直到撒完。这样做出来的年糕口感好，粘性特别的大，米香味很浓郁。属于东北的特产的黄米年糕。现在会做的人很少了，这是奶奶的老手艺了。
-
步骤1/6
点击查看大图
大黄米面有些结块了，因为是水磨的。
-
步骤2/6
点击查看大图
双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。
-
步骤3/6
点击查看大图
搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失
-
步骤4/6
点击查看大图
用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底、（按照个人的喜好放）烧开锅
-
步骤5/6
点击查看大图
水开了，开始撒米面了、撒均匀一些、不要太急、撒一层、盖上锅，大约10分钟左右、再次撒面子。一共分为四次撒完、这个看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水。
-
最后一步
点击查看大图
全部撒完、盖上锅蒸40分钟。倒扣过来真的好美啊。口感Q弹粘糯香甜。
1，本食谱用东北纯正的大黄米粉制作。
2，如果没有大黄米粉也可用糯米粉替代，效果是一样的。
3，撒米粉的时候一定得等着熟一层在撒一层，这样不会夹生，如果一起倒进去蒸会蒸的慢而且通气性不好不容易蒸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-19
年糕的其他做法
年糕的相关分类
年糕的相关推荐
-
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5372949人看过 -
#元宵节美食大赏#东北小吃年糕饼子，你吃过吗？
89825人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48189475人看过 -
年糕
204730人看过 -
贴饼子
723283人看过 -
白萝卜素丸子
1737264人看过 -
烫面饼
140829人看过 -
青菜豆腐汤
6672人看过 -
红烧冬瓜
52561933人看过 -
#春季食材大比拼#春饼卷合菜-品尝春韭菜的鲜
1038195人看过 -
㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）
718144人看过 -
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱
3141519人看过
