凉拌木耳腐竹
春节的脚步越来越近,回家过年是每一个游子的愿望,每年回家都吃妈妈做的年夜饭,今年也自己动手参与一下呗,学一道简单又美味的下酒菜,过年时在家人面前露一手,保证家人都夸你是大厨。 小编今天分享给大家的一道过年必备的下酒菜,焯个水拌一拌特美味,用来待客都镇得住场面,过年的时候别总是吃大鱼大肉,这道素菜好吃不贵又解油腻,端上桌准是最先光盘的。 喜欢的朋友收藏了试试看。
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步骤1/6
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一根黄瓜洗干净,用刀背拍几下,切成小段, 装盘待用。
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步骤2/6
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腐竹用凉水泡软,泡的时候在腐竹上面压一个盘子,这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。
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步骤3/6
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锅里加入一大杯的水,烧开之后先放木耳煮两分钟,再放腐竹煮开之后就捞出来,用凉水冲一次。
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步骤4/6
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取一个小碗调一碗凉拌汁,加入蒜末,小米辣,辣椒面,浇入热油搅拌均匀,再放入生抽,蚝油,陈醋,香油,白芝麻拌均调成调味汁。
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步骤5/6
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把黄瓜,木耳,腐竹装在一个大碗里,再加入一把香菜,一把熟的花生米,淋入调好的凉拌汁搅拌均匀。
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最后一步
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简单又美味的下酒菜,过年用来待客都镇得住场面。
1、木耳用温水泡开,半小时就够了,不要泡太长的时间,尤其泡过夜的木耳不能吃,会中毒。
2、腐竹要提前泡两三个小时,泡的时候在上面压一个盘子,这样才能全部浸泡透。
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发布于 2020-01-19
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