咬一口，喷喷香的油炸芝麻水饺
进了腊月就有浓浓的年味了，家家户户都会开始准备年货，各种炸货都是过年必不可少的。在我童年记忆中，炸排叉、炸豆腐、炸藕夹都是餐桌上的美味。最爱的就是炸面叶，薄薄地面叶上有我喜欢的黑芝麻，今年在家做了油炸芝麻水饺，咬一口，可以吃到满满地黑芝麻，更满足。
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步骤1/8
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食材备用。饺子皮我是买来现成的。
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步骤2/8
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黑芝麻和砂糖混合后搅拌均匀，这个量看饺子皮的多少来准备。
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步骤3/8
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饺子皮中间放好黑芝麻馅，适量就好，太多会漏出来不好包，太少就平扁不好看。饺子皮一圈抹上水，中间先捏紧。
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步骤4/8
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收口捏紧，在捏成齿轮状。封口的时候一定捏紧以免炸的时候裂开。
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步骤5/8
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芝麻水饺都包好了，鼓鼓的很可爱，各个胖嘟嘟的。
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步骤6/8
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锅中倒入油，油七成热就可以下饺子炸了。炸成金黄就可以，酥酥脆脆很好吃。
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步骤7/8
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当成小零嘴一样，孩子们都抢着吃呢。
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最后一步
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咬一口，里面满满的黑芝麻，香喷喷。
1、做油炸芝麻水饺，还可以在面粉里掺入适量玉米粉，这样做出的油炸芝麻水饺又是另一种风味。
2、如果自己和面，面团揉好后要醒20分钟以上，这样能让面团更筋道，更有韧性。
3、饺子下锅时的油温比较关键，可以切片生姜放在油锅里，如果能听到噼噼啪啪的响声就刚刚好。
4、下锅后要注意翻动，炸至颜色微黄时就可以出锅了，如果看到饺子很黄时再出锅，就炸的太老了。
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发布于 2020-01-19
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