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芝士虾丸热冷面的做法

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芝士虾丸热冷面

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面劲道，汤底浓郁。虾丸鲜香弹牙。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海虾八只

、

奶酪片一片

、

鲜冷面 500g

、

黑胡椒少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

姜一片

、

淀粉 20g

、

蛋清一个

、

白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
虾洗净
步骤2/17 点击查看大图
去沙线
步骤3/17 点击查看大图
剁成虾泥
步骤4/17 点击查看大图
虾壳和虾头留下
步骤5/17 点击查看大图
研磨好黑胡椒。姜切末。
步骤6/17 点击查看大图
虾泥加姜末，少许盐和鸡精。
步骤7/17 点击查看大图
加淀粉和一个蛋清，少许白胡椒。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤9/17 点击查看大图
虾头加两碗水少许盐煮沸。
步骤10/17 点击查看大图
虾滑用勺子团成丸子下锅煮熟。
步骤11/17 点击查看大图
加芝士片
步骤12/17 点击查看大图
搅拌至芝士融化。加少许鸡精。
步骤13/17 点击查看大图
加加黑胡椒。汤底完成。
步骤14/17 点击查看大图
鲜冷面清洗浸泡五分钟
步骤15/17 点击查看大图
煮三分钟捞出过凉水。
步骤16/17 点击查看大图
控干水备用。
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面劲道，汤底浓郁，虾丸鲜香弹牙～

小贴士

勺子先在汤中煮热再下虾丸就不会粘勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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