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步骤超级详细的Hello Kitty六寸戚风蛋糕的做法

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步骤超级详细的Hello Kitty六寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕口味可以做出很多花样来，但是造型一般都是很正规的圆形，今天用hello kitty 的模具来做戚风蛋糕，成品诱人可爱，也非常好脱模。步骤超级详细，一起来试试吧~

食材清单加入采购清单

低粉： 74克

、

玉米油： 40克

、

鸡蛋：三颗

、

水： 56克

、

棉白糖： 48克

、

盐： 1克

、

柠檬汁：适量

、

粉色和黄色的食用色素：适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
了成色更好看，用锡纸把模具包上
步骤2/22 点击查看大图
水和油充分乳化到位，用温水更好乳化
步骤3/22 点击查看大图
加入过筛后的低粉，划 Z 字型搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
开始分蛋，加入三颗蛋黄，搅拌均匀，此时蛋黄糊非常细腻
步骤5/22 点击查看大图
再找一个小盆，分出一丢丢的面糊出来，我们做hellokitty里面的蝴蝶节和嘴巴。面糊多的加入黄色色素，少的加入粉色，一定要少量加入，这样不满意有调整机会。蛋黄糊做好了，放一旁备用
步骤6/22 点击查看大图
蛋白里加柠檬汁和盐
步骤7/22 点击查看大图
开始打发蛋白，糖分三次加入，大气泡时加第一次
步骤8/22 点击查看大图
没有明显大气泡加第二次
步骤9/22 点击查看大图
蛋白出现轻微纹路加第三次。
步骤10/22 点击查看大图
打至蛋白出现小尖角即可。烤箱145度预热，
步骤11/22 点击查看大图
先烤hellokitty 的蝴蝶节和鼻子。放一点点蛋白到粉色面糊里
步骤12/22 点击查看大图
翻拌均匀即可
步骤13/22 点击查看大图
用到的面糊不多，我的有点多了。装在一次性裱花袋里
步骤14/22 点击查看大图
裱花袋剪一个小口，挤在鼻子和蝴蝶节上。入炉烤4分钟
步骤15/22 点击查看大图
趁烘烤时，来做剩下的面糊。蛋白分三次加入蛋黄糊里，第一次先加一小部分再翻拌均匀
步骤16/22 点击查看大图
混合均匀后加第二次蛋白
步骤17/22 点击查看大图
面糊混合均匀后倒在蛋白盆里，继续翻拌均匀即可，这是第三次
步骤18/22 点击查看大图
细腻的蛋黄糊做好了，切勿过度搅拌
步骤19/22 点击查看大图
这时烤箱里的烤好了，赶紧拿出来放在窗户边上降温，同时烤箱150度预热，等模具温度不烫手了，就可以把面糊倒进去了，再轻震一下
步骤20/22 点击查看大图
入炉，150度 50分钟，为了保护颜色，我放了烤盘。温度只是参考，具体需根据自家烤箱来调整。
步骤21/22 点击查看大图
出炉后，倒扣放凉。就可以脱模了。用双手把四周轻轻往外拉，翻面后，按压下底部帮助更好的脱模，轻轻的提着模具就就完成啦。然后用巧克力笔把胡须和眼睛描一下即可。
最后一步点击查看大图
用巧克力笔把眼睛和胡须涂一下就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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