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黄酒煨猪蹄

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西娅的美酒料理
食材清单 加入采购清单
1小时以上
猪蹄 700g
、
黄豆 100g
、
姜 八九片
、
小葱 五根
、
黄糖 50g
、
油 20g
、
黄酒 700ml
、
生抽 4勺
、
老抽 1勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 还是老话题，因为有了酒精，使得肉更易入味，所以生抽老抽和盐的量要控制好，比大家平时的用量要减少一两成。 2. 一定要软烂，如果有时间，就用铸铁锅或砂锅慢炖，或者像我一样直接高压锅去解决，最后转入铸铁锅收汁。 3. 最后，务必留一厘米高的浓汁，太⬇️饭了。 4. 用正宗好黄酒，味道越正越好，五年陈酿最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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