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兰溪汤豆的做法

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兰溪汤豆

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话说，兰溪人会享受，特别是在吃的方面，经常有些别具一格的品种出现。兰溪的美食花样繁多，就拿这汤圆（汤团）来说，宁波人的汤团有名，甜馅的，小小的，盛在瓷碗中说不错的精致秀气。而我们兰溪人的汤团，就叫汤豆！做法与宁波的汤团不同，我们是用咸的馅，而且还可以各种各样咸的馅。可以落汤青与鲜肉做的馅，可以是萝卜与鲜肉做的馅，也可以是笋与鲜肉豆腐干做的馅，只要你喜欢，可以尽情想象尽情发挥，因为兰溪人特别会在美食上创新！从兰溪老祖宗那里传下来，兰溪的汤团（汤豆），是由一个糯米粉制成的带馅小圆球，还带有一个小尾巴，这意思象征着团圆富裕的样子，象吧？嘻嘻，其实也就是在以前的年代，什么芝麻豆沙白糖太珍贵了，可是又抵不住嘴馋，聪明的兰溪人就用青菜了，笋了，豆腐干了，萝卜了这些常见的食材，做成了这种憨态十足的汤豆！听这名字，也象豆子一样的惹人喜爱。加了一个尾巴，以示区分咸、甜馅。也表示了年年有余的意思了。话不多说，看图！

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1小时以上 | 配菜(中级)

冬笋适量

、

猪肉末适量

、

豆腐干适量

、

水磨糯米粉适量

、

盐、酱油、白胡椒粉，腌红椒适量

、

猪白油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
揉面成软硬适中的面团。猪肉剁末，加酱油，料酒腌制一会。冬笋切末，豆腐干切末。炒熟凉一会。
步骤2/8 点击查看大图
糯米粉小小一块，搓捏成肚圆口小口窝窝状，如图，放入适量腌制的猪肉末，再放入炒熟晾凉的冬笋豆腐干。
步骤3/8 点击查看大图
捏紧口子，搓成带丁点儿的形状，（如图）
步骤4/8 点击查看大图
看图
步骤5/8 点击查看大图
放沸水中，用中火煮开，不时加些冷水，慢慢煮熟。因为用的生肉馅，所以时间久一点。
步骤6/8 点击查看大图
大汤碗中放入熬好的猪白油，酱油，葱花，适量开水。
步骤7/8 点击查看大图
将熟透变软糯的汤豆捞出放入汤碗中，加些剁红椒，撒点白胡椒粉。就可以品尝了。
最后一步点击查看大图
美味。

小贴士

和糯米粉的时候，慢慢加水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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