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霉豆腐的做法

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霉豆腐

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爸爸爱吃霉豆腐，所以学会了，年年给他做些吃！～

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1小时以上 | 配菜(中级)

辣椒粉

、

盐

、

老豆腐

、

花椒粉

、

高度酒

烹饪步骤

步骤1/12
把买回来的老豆腐洗干净切成小方块，2cm厚！～（忘了拍照，但这步不难）
步骤2/12
切好的小方块，上笼蒸豆腐块，大火开锅后，5～10分钟！～放凉！～
步骤3/12
把豆腐块放在干净的塑料筐，底儿铺上笼布！～我这次铺的是一次性的刷碗布，干净、干爽！～霉好豆腐之后，还可以继续使用！～
步骤4/12 点击查看大图
铺上报纸！～
步骤5/12 点击查看大图
放个底盆，底盆里铺上箱子纸或报纸都可！～
步骤6/12 点击查看大图
放入底盆！～
步骤7/12 点击查看大图
筐子上用保鲜膜盖上，用绳子系好！～放10～12天，根据温度而定！～我家有暖气，五天就发好了！～
步骤8/12 点击查看大图
盖上毛巾
步骤9/12 点击查看大图
五天，全白毛！～无一丝杂菌！！！～大筐的还不行，估计还得等两天！～
步骤10/12 点击查看大图
霉好的豆腐，准备好高度白酒！把辣椒粉（颗粒大点儿），花椒粉，盐调拌好！～
步骤11/12 点击查看大图
把豆腐放入白酒，再放入调拌好的料碗里，让豆腐块每一面都均匀的沾上料，放入准备好的容器！～
最后一步点击查看大图
然后把剩下的白酒倒入，密封，放一周后，即可使用！～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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