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蛋白霜糖

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猫舍的厨房

第一次做，查阅很多方子说是蛋白和糖1：1做出来了才有型，但感觉很甜，还好是入口即化的不会很腻，先放这个方子，如果减糖改良成功再修改。这里三个蛋白用大烤箱做了125个，相当多，吃不了那么多的按比例减少少做一些，但因为比较耗时，要低温烤两小时，爱吃甜的家里烤箱够大的一次还是做多一些划算。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
蛋白 三个
、
白砂糖 100克
、
玉米淀粉 5克
、
盐 1克
、
可可粉 3克
、
白醋或柠檬汁 3滴
烹饪步骤
小贴士

如果出现出糖现象说明整体温度太高了或者上下的温度差大了，看似非常简单的蛋白糖也是有非常难处理的地方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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