无鱼不成席,年夜饭如何做出既美味又好看的鱼,看这里就对了!
还有几天就是大年三十了,朋友们都早早地开始准备年夜饭了吧!虽然如今平时想吃啥就能吃啥,但是过年家里总是免不了要做几个大菜的,鱼因为象征着年年有余,所以不管南方北方年饭桌上肯定少不了。今天囡姐推荐的这道孔雀开屏鱼早已不是啥新鲜做法,但是不管什么时候,这绝对可以算一个简单好做的宴客菜。 孔雀开屏是最美丽的绽放,是吉祥、年年有余(鱼)富贵的象征! 一来有喜庆祥和的意头,二来鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味清爽健康,还十分鲜美嫩滑。
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
准备食材。一条800克武昌鱼。
-
步骤2/16
点击查看大图
将鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净后(注意鱼肚内壁的黑膜一定要洗干净),从鱼背开始切,切成一厘米左右厚的鱼片,鱼肚皮那一面不要切断,这样整个鱼身还是连在一起的。最后把鱼头和鱼尾切下来备用。
-
步骤3/16
点击查看大图
葱切段,姜切丝,蒜切片备用。
-
步骤4/16
点击查看大图
葱绿切细丝,小米辣切小段备用。
-
步骤5/16
点击查看大图
将切好的鱼放进大一点的容器中,在鱼身上均匀撒一勺料酒。
-
步骤6/16
点击查看大图
再均匀撒适量的盐。
-
步骤7/16
点击查看大图
加入葱姜蒜抓匀腌制10-15分钟。
-
步骤8/16
点击查看大图
将腌制好的鱼身摊摆开来,摆出孔雀开屏的模样。之前切下来的鱼头摆在鱼身中间,鱼尾摆后边。孔雀开屏鱼的造型就摆好了。将切好的辣椒圈摆放在鱼片上,再撒上点葱丝。
-
步骤9/16
点击查看大图
蒸锅中加入宽水,将孔雀开屏鱼上锅,加盖大火蒸8-10分钟。
-
步骤10/16
点击查看大图
出锅后撒葱绿丝。
-
步骤11/16
点击查看大图
淋上适量的蒸鱼豉油。
-
步骤12/16
点击查看大图
另取一锅加入适量油,放入15-20粒花椒,炸成花椒油。
-
步骤13/16
点击查看大图
趁热将花椒油淋在鱼上。
-
步骤14/16
点击查看大图
一道鲜嫩美味的孔雀开屏鱼就做好啦。
-
步骤15/16
点击查看大图
孔雀开屏鱼,这道清蒸鱼绝对可以算得上菜品中的颜值担当~..
-
最后一步
点击查看大图
这道肉质滑嫩鲜美,色香味俱全的孔雀开屏鱼一定会成为年夜饭餐桌上的亮点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-17
清蒸鱼的相关分类
清蒸鱼的相关推荐
-
麻辣烫
37520人看过 -
巨香的香辣鱿鱼年夜饭必做
178864人看过 -
麻辣烫
11631人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11388378人看过 -
爆炒猪肝
19222835人看过 -
凉拌腐竹
3626830人看过 -
小朋友们也能吃的水煮牛肉~
342065人看过 -
#春天的鲜味#菠萝咕咾鸡球
300177人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#家庭版水煮肉片
187107人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26681996人看过 -
挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁
2353766人看过 -
网红牛奶麻辣烫
8635442人看过