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冰糖溜肥肠

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禹馨

当年在看《武林外传》的时候，看到里面有几道黑暗料理:麻辣鱼鳞～红烧胖大海～冰糖溜肥肠～今天我就来复刻一下这道冰糖溜肥肠！其实说是黑暗，听起来也挺黑暗的，但是吃起来一点儿都不黑暗。肥肠特别香，冰糖也只是用来炒糖色，所以并不是我们想象中的甜口。由于颜色特别漂亮，我打算过年的时候年夜菜里面加上它！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲜肥肠 500g
、
冰糖 30 g
、
姜片 50g
、
葱 2段
、
麻椒 3g
、
丁香 3枚
、
香叶 4片
、
桂皮 1块
、
干辣椒 2枚
、
小茴香 3g
、
花椒 2g
、
老抽 3大匙
、
盐 1.5匙
、
料酒 1匙
烹饪步骤
小贴士

关于煮肥肠的时间，我大概煮了30分钟。口感是不是那种特别软烂的，如果家中有老人或小孩儿吃的话，可以适当延长煮肥肠的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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