西湖醋鱼
#每天一道年夜菜# 酸鲜肉嫩,胃口大开!过年吃西湖醋鱼,祝你年年有余!
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步骤1/6
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备好食材。葱切段,姜切片,另切葱花,姜末,蒜末备用。
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步骤2/6
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草鱼宰杀,从头到尾腹部开刀;
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步骤3/6
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锅中烧水,水开后下入草鱼,水再次沸腾后,撇去血末,下入葱段、姜片、味达美臻品料酒、盐,小火煮7分钟,捞出装盘;
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步骤4/6
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起锅烧油,下入葱花、姜末、蒜末爆香。
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步骤5/6
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下入白糖,味达美醇香米醋,味达美臻品特级生抽, 味达美臻品蚝油,加100ml水,烧开。
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最后一步
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淋入少许水淀粉,搅拌至汤汁粘稠,把芡汁均匀的淋在鱼身上,撒少许葱丝香菜即可。
1、自己处理草鱼相对繁琐,可以在市场上直接买处理好的草鱼。
2、鱼下锅之前必须把水烧开,不然鲜味会淡很多。
3、最后熬汁时,汤汁的浓稠度差不多比米汤稍稠些便可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-17
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